Start in die neue Saison: Made in Zürich Frühlingsstmenü
- vor 2 Stunden
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Heute fand die erste Edition des «Made in Zürich Lunch by Swiss Re» in diesem Jahr statt und machte den Auftakt zur neuen Lunch-Reihe. Auf den Teller kam ein frühlingshaftes Menü mit Zutaten aus der Region.
Im Vorfeld wurde ein Warenkorb mit Produkten von regionalen Produzenten zusammengestellt. Die Küchenteams der Swiss Re Gastronomy hatten die Aufgabe, daraus ihr eigenes Menü zu entwickeln.
Die Challenge wurde sehr gut aufgenommen. Die Vielfalt der Menüs war gross. Neu wurde das Format erstmals auf mehrere Standorte ausgeweitet. Bisher fand der Made in Zürich Lunch nur an einem Ort statt. Der Spirit unter den Mitarbeitenden war spürbar: motiviert, konzentriert und mit viel Freude am Ausprobieren.
Wir waren vor Ort und genossen: Felchenfilet mit Kräuterbrösel, eine Zürichsee-Fischquenelle mit Senf und Dill, eine Kartoffel-Birnenschnitte sowie ein Spargelragout mit Frühlingszwiebeln.
Der Dessert hat uns so überzeugt, dass wir gleich noch eine zweite Portion geholt haben. Zusätzlich gab es eine Degustation von FineFolk, bei der verschiedene Nussbutter direkt verglichen und probiert werden konnten.
Mit dabei waren unter anderem:
Bio Waidhof, Züriseefisch, FineFolk, Züri Senf, Zürich Molkerei, Grimm, Molkerei Höhn, Jucker Farm und Garçoa Chocolate.
Ein gelungener Auftakt! Weitere Editionen folgen im Laufe des Jahres.
