Factory Tour: Hinter den Kulissen der Brauerei Oerlikon
- vor 2 Tagen
- 2 Min. Lesezeit
Wie entsteht eigentlich ein Bier und was steckt alles dahinter, bevor es im Glas landet? Genau dieser Frage gingen wir bei unserer letzten Factory Tour auf den Grund. Diesmal führte uns der Blick hinter die Kulissen in die Brauerei Oerlikon, wo seit 2017 mit viel Leidenschaft, Experimentierfreude und Fokus auf Lokalität gebraut wird.
Die Brauerei Oerlikon produziert heute eine breite Auswahl an Bieren. Neben einer Core Range mit sieben festen Sorten entstehen laufend neue Kreationen. Aktuell kommen rund zwei Limited Editions pro Monat dazu, darunter auch Kollaborationen mit lokalen und internationalen Brauereien. So ist über die Jahre eine beeindruckende Vielfalt entstanden: Zurzeit umfasst das Sortiment 18 verschiedene Biere.
Während unserer Factory Tour erhielten wir spannende Einblicke in den Brauprozess und erfuhren, wie viele Schritte nötig sind, bis aus Wasser, Malz, Hopfen und Hefe ein fertiges Bier entsteht. Besonders eindrücklich war dabei zu sehen, wie die Brauerei versucht, ihre Produktion möglichst ressourcenschonend zu gestalten.
Nachhaltigkeit wird hier nicht nur mitgedacht, sondern direkt in den Alltag integriert. Der sogenannte Treber, ein Nebenprodukt aus dem Brauprozess, landet beispielsweise nicht im Abfall, sondern dient einer Bäuerin aus Opfikon als proteinreiches Futter für ihre Kühe. Auch überschüssige Wärme wird sinnvoll genutzt: Heisses Wasser, das beim Abkühlen der Würze entsteht, wird gespeichert und beim nächsten Brauvorgang wieder eingesetzt. Zusätzlich setzt die Brauerei auf Mehrwegflaschen mit Depot, die gesammelt, extern gereinigt und wiederverwendet werden.
Neben der Produktion ist die Brauerei Oerlikon auch ein lebendiger Treffpunkt. Im eigenen Taproom warten 16 Zapfhähne, Barfood und ein vielseitiges Veranstaltungsprogramm. Von Pubquiz über Konzerte und Lesungen bis hin zu Comedy oder Weisswurstfrühstück ist fast alles dabei.
Vielen Dank an das Team der Brauerei Oerlikon für die spannenden Einblicke, die Offenheit und den schönen Abend. Wir nehmen viele Eindrücke mit und vermutlich auch die Lust, bald wieder auf ein Bier vorbeizuschauen.
